O cardápio digital é sim para todos os tipos de restaurantes, mas neste post vamos falar um pouco sobre a aplicação em Bares com um cardápio de coquetéis.
Coquetéis costumam ser itens com alta taxa de lucratividade nos restaurantes, mesmo com o valor elevado dos destilados de qualidade isso se mantém e se o seu restaurante ainda não vende coquetéis, deixaremos no final deste post algumas dicas de coquetéis para você começar.
A coquetelaria é uma área de inúmeras possibilidades, os coquetéis quando bem executados são encantadores e deliciosos, seu cliente não vai resistir e irá pedir com certeza. Hoje vemos bastante divulgação na produção de coquetéis na Internet, e buscando bem vai encontrar conteúdo de qualidade para você aprender um pouco mais sobre este mundo.
Cardápio do Bar na prática:
Mas viemos falar do cardápio do bar, não é mesmo? Como citado o encantamento dos coquetéis, vale destacar que uma boa foto do coquetel é muito importante e o cardápio digital oferece exatamente isso.
Para um bar, que normalmente serve outros petiscos o ideal seria você criar um cardápio digital exclusivo com sua carta de coquetéis, e aí a flexibilidade do cardápio digital está aí para te ajudar ainda mais.
Os ingredientes que compõem um coquetel são diversos, considerando os destilados bases, licores, sucos e frutas, aliás vamos deixar também no final deste post algumas dicas do que você precisa para começar a servir drinks.
Flexibilidade do digital
Sendo assim, a disponibilidade dos ingredientes, assim como na cozinha, podem variar e afetando a disponibilidade do coquetel para seu cliente. No Cardápio Space você pode ativar e desativar a visualização de um item momentaneamente indisponível com apenas 1 clique, facilitando e evitando constrangimento para seu cliente caso ele queira pedir tal coquetel.
Muito bem, para coquetéis o ideal seria você montar um cardápio exclusivo com eles, no Cardápio Space você tem plano com opção de até 3 cardápios, a dica seria utilizar um para coquetéis e outro cardápio para a parte da alimentação servida no seu bar, e se quiser pode ter ainda outro cardápio para sua carta de vinhos se for o caso.
Mas se você está começando na comercialização de drinks, você pode utilizar o mesmo cardápio geral do seu bar ou restaurante e apenas adicionar uma categoria para os coquetéis.
Seu cliente bem informado
Ao montar seu cardápio digital de coquetéis, a dica é colocar o nome do drink, mas principalmente descrever todos os ingredientes que o compõe, e isso aliado a uma boa foto, PRONTO! Seu cliente vai pedir. Ressaltamos a questão da descrição, a maioria da pessoas não estão familiarizadas com os nomes de Coquetéis e o que tem em cada um, neste ponto você fazendo uma boa descrição dos ingredientes vai despertar o desejo de consumo.
Como o cardápio digital é extremamente flexível, você pode até fazer recomendações na descrição citando se e um drink mais encorpado, refrescante, etc. Adequando-se a época do ano.
Abuse das categorias
Utiliza a possibilidade de dividir seu cardápio de coquetéis em temas, como dica pode criar as categorias conforme o a bebida básica do coquetel: gin, whisky, vodka, etc, ou mesmo categorias do tipo: Drinks clássicos, refrescantes, etc.
Montado seu cardápio de drinks no Cardápio Space, basta você baixar o QR code e disponibilizar para seus clientes, pode ser o display de mesa ou o QR code sozinho para sua própria arte. Tudo sempre disponível dentro do seu painel no Cardápio Space.
O que preciso para fazer começar a fazer os drinks?
Agora vamos a dicas de ingredientes para iniciar seus coquetéis, você precisa ter:
- Destilados bases: Gin, Vodka, Rum, Tequila, Whiskey Bourbon e uma boa Cachaça afinal estamos no Brazil.
- Complementares: Vermute tinto, licor de laranja e licor de pêssego.
- Xaropes: Grenadine, e xarope simples que você mesmo faz com uma parte de água e outra parte de açúcar.
- Bitter aromático, isso vai dar um extra nos seus coquetéis.
- Gaseificados: água tônica, ginger ale (Refrigerante de gengibre), água com gás.
- Suco de laranja e suco de limão, procure usar sempre fresco.
- Frutas para decorar, laranja e limão
Viu como não precisa de muita coisa? Mas procure servir sempre bebidas de qualidade, cobre por isso, um coquetel não precisa ser essencialmente barato, e costuma mesmo não ser, daí sua boa margem de lucro para o bar.
Receitas de coquetéis para começar:
- Gin Tônica: 50ml de Gin e completa com água tônica no copo longo com gelo.
- Sex on the Beach: 50ml de vodka, 15 ml de licor de pêssego, 50 ml de suco de laranja, gelo no copo longo e no final 10 ml de xarope de grenadine por cima, você terá um lindo coquetel.
- Moscou Mule original: 60ml de vodka na canequinha com gelo, espreme meio limão e completa com ginger ale. No Brasil alguns lugares servem com uma espuma de gengibre por cima deste coquetel, mas a idéis é não complicar, a receita original não tem mesmo a espuma.
- Daiquiri clássico: 60ml de rum, 20ml de suco de limão tahiti e 20ml de xarope simples. Bata tudo na coqueteleira com gelo e sirva com coador de bar e peneira fina na taça fria.
- Manhattan: 60ml whiskey bourbon, 20ml de vermute tinto, 2 lances de bitter aromático. Mexe tudo em um copo grande com gelo e serve em uma taça fria.
- Margarita: 60ml de tequila, 20ml de suco de limão, 20ml de licor de laranja. Bata tudo na coqueteleira com gelo e sirva com coador de bar e peneira fina na taça fria.
- Caipirinha: 60ml de cachaça branca, um limão tahiti amassado direto no copo com gelo e 20ml de xarope simples. Opcional: troque a cachaça por vodka e terá uma bela caipiroska.
Viu que bacana, bons drinks e um acesso fácil para seu cliente com o cardápio digital é sucesso!
Comece agora a montar o cardápio digital do seu bar.
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